Aktuelt - Noisom AS

Inspirert av asiatiske smaker

Dette er en sommerfavoritt for mange, men visste du at blåskjell er best i de kalde månedene?

Blåskjell er enkelt å tilberede, og passer godt både som forrett og hovedrett. Vivian Fonnes har bakgrunn som eier av Bonzai Bergen, og har jobbet mange år i den anerkjente restauranten Kroathai. Med inspirasjon i asiatiske smaker- kombinert med hvete-ølet vårt, har hun utarbeidet følgende oppskrift; og vi anbefaler trygt videre:

Slik gjør du:

Skrubb skjellene og kontroller at de er tett lukket, eller lukker seg når du hakker på dem.
NB! kast skjell som ikke lukker seg eller har store skader.

Hakk chili, sjalottløk og hvitløk

Strimle ingefær (ca en håndfull)

Ha olivenolje i en varmet kaserolle. Fres sjallotløk, hvitløk, chili og ingefær.

Ha i blåskjellene og hell over 4 dl hveteøl; En liten bonus med retten er at du kan nyte den siste desiliteren til matlagingen.

Legg på lokk og la dampe til blåskjellene begynner å åpne seg. Bruk en sleiv til å føre de nederste skjellene opp. Følg nøye med når du damper skjellene, de blir seie om de damper for lenge. Når er gått en liten stund siden siste skjell åpnet seg er antakelig de siste ikke gode å spise, og den er ferdig.

Velbekomme!

Nøisom Hveteøl er et klassisk tysk hveteøl med noe mindre sødme og høyere syrlighet enn vanlig. Dette har vi gjort før å gjøre ølet lettere. Ølet er gjæret på høy temperatur for å skape rett aroma og et fruktig preg. Ølet består av hele 50 prosent hvetemalt som gir den særegne fyldige smaken. Nøisom hveteøl har mye kullsyre for å skape en frisk og levende øl som gjør at den kan nytes hele året.
Ølet passer til ulike retter men særdeles bra til kremet suppe, fisk og skalldyr. Lyst kjøtt som kylling og svin står seg også godt til dette ølet.
Ved å tilsette noen riskorn i glasset vil ølet oppleves som ekstra perlende.
Hveteøl deles ofte i to grupper. Klart og uklart.
Tyskland blir ofte omtalt som hveteølets hjemland
Kategori: Hveteøl

Årets sommerøl er kåret!

Vår frukt-øl Nøisom Fusion pasjonsfrukt vant i VGs store test av sommerøl.

Det er Ølakademiet som har gjennomført testen for VG. Rekordmange 172(!) sommerøl fra hele 52 norske bryggerier ble smakt og vurdert.

Noen minutter før lunsj i dag kunne markedssjef Pål Pettersen ringe i bjella i produksjonshallen og meddele at vi hadde vunnet årets sommerøl med, for å sitere VG, testens sterkeste sekser. Denne anerkjennelsen gir selvfølgelig motivasjon til å fortsette arbeidet vårt med å lage håndverksprodukter av høy kvalitet.

Mot mange dyktige konkurrenter og kollegaer er vi desto mer stolte av å komme ut helt på topp av kåringen!

Pål Pettersen med testvinneren *Foto: Fredriksstad Blad*

Skreisesongen er i gang!

Kristoffer McCormick er et av våre favorittmennesker. Som ferskvaremaestro på MENY Wilbergjordet deler han sin kunnskap med alle som spør, og har mye av æren for mang en vellykket middag Fredrikstad (og Norge) rundt.

Skalldyr er på sitt beste om vinteren, og sesongen for skrei er så vidt i gang. Kristoffer er egentlig kjøttmann, men han kommer fra Hvaler og er flasket opp på havets delikatesser.

– Det er viktig å benytte sesongens tilgang av råvarer. Vi er best på sjømat i Norge, sier Kristoffer stolt.

Skreien svømmer fra Barentshavet til Lofoten for å gyte i perioden januar til mars, som er grunnen til at den er fastere i kjøttet enn «vanlig» torsk. Den har rett og slett trent mer. Det tradisjonelle skreifisket har foregått i mer enn tusen år, og saltet og tørket skrei har gitt verdifulle inntekter til kystsamfunnene, og gjør det ennå.

Fersk skrei finner du i fiskedisken i alle formater. En skreifilet er et glimrende utgangspunkt for en søndagsmiddag. Ryggstykket på fileten kalles loin, og er regnet som gourmetstykket. Det finnes utallige måter å tilberede skrei på, men Kristoffer er svak for pannestekt loin med noen terninger stekt chorizo til (oppskrift).

*Til skreimiddager anbefaler Kristoffer hveteøl, som også passer godt til andre til fisk- og skalldyrsretter. Kristoffer kommer gjerne med tips her også!*

Klikk her for å se flere oppskrifter basert på skrei.

Lidenskap og ekte kjærlighet

Det er få ting i verden som vekker like mye lidenskap hos folk som fotball. Det sterke fellesskapet som danner seg rundt visse fotballklubber er nok mye av grunnen til dette: Man står sammen gjennom både oppturer og skuffelser, og deler opplevelser som føles like sterke mange år etter det skjedde. Vi kjenner folk som kan beskrive finalen i europacupen (nå Champions League) i 1979 i detalj.

Dette danner ofte grunnlaget for fantastiske historier, særlig når et underdog lag trosser alle odds og får spille mot de virkelige fotballgigantene i verden. En av disse underdogene er Leeds. Ledet av en «gal professor», og med en intens og underholdende spillestil, har de klart å rykke opp til Premier League etter 16 år i lavere divisjoner. Og de har ikke gjort det så verst heller: I skrivende stund besitter de tiendeplassen i den engelske toppligaen.

BYEN OG BRYGGERIET

Laget, byen og bryggeriet. Denne trioen er alfa og omega for fotballsupportere. Leeds United Supporters Club Of Scandinavia (LUSCOS) har mange supportere rundt om i Norge, og vi er så heldige å også ha en del av de i Fredrikstad. De har laget flere øl med tillatelse fra klubben, oppkalt etter klubblegender som Peter Lorimer, Eddie Gray og den gale professoren selv: Marcelo Bielsa (du kan finne dem i sortimentet vårt).

Disse ildsjelene brenner så sterkt at TV2 var innom her om dagen for å lage en reportasje om blant andre Svend og Anders i LUSCOS. Vi gleder oss stort til å se den når den kommer ut om noen få dager. Vi i Nøisom holder oss nøytrale når det gjelder fotballag, men synes det er gøy å se at disse fine folkene får litt oppmerksomhet på riksdekkende TV. Så følg med på TV2s sendeplan, og kanskje varm opp med den nydelige «Sunderland ‘Til I Die» på Netflix i mellomtiden.