Café Magenta

Uteservering Café Magenta, Gamlebyen Fredrikstad foto: Christin Hansen.

Bare noen steinkast fra bryggeriet finner du Café Magenta. De holder til i det gamle slaveriet ved Bastion 5, helt sørvest i Gamlebyen. 

Bygget har en fengslende historie. Det ble brukt som slaveri i en hundreårsperiode. Det var også her Hans Nielsen Hauge satt den første gangen han ble fengslet for å ha satt seg opp mot geistligheten.  

Café Magenta har siden starten i 2008 blitt en viktig møteplass i Gamlebyen i Fredrikstad. For det er ikke bare solide lunsjretter og god drikke Magenta kan by på. På Magenta arrangeres det konserter ukentlig. På onsdager og fredager er det ofte mulig å nyte god og variert musikk i de rustikke lokalene. En stamgjest fortalte oss at han liker å omtale kulturtilbudet som «lavterskel». Det er fordi billettprisene er så hyggelige at det er mulig å benytte seg av det regelmessig.  

Bandet Hayseed spilte på utescenen i sommer.

Onsdag 10. august arrangerte Magenta for første gang operapub. Fire unge operatalenter stilte opp og bød på en konsertopplevelse gjestene vil snakke om lenge. Planen er å invitere til operapub hver første onsdag i måneden. Her gjelder det å følge med i programmet, for dette vil du ikke gå glipp av.  

Det er alltid spennende kunst å se på i kaféen. To kunstnere er engasjert som kuratorer for det som skjer på veggene. Hver måned skiftes utstillingen. Det er ofte lokale kunstnere som får bruke stedet som galleri.  

I kaféen er det Club Sandwich som er bestselgeren. Magenta serverer gjerne stødige, klassiske lunsjretter som du finner andre steder også. Da har gjestene en forventning til hva de skal spise, og den forventningen oppfyller de til det fulle.  

Du kan ikke dra fra Magenta uten å ha prøvd deres legendariske vafler. Vaflene tar de veldig alvorlig. Den stekes ved bestilling og kommer alltid rett fra jernet. Du kan få den med det tilbehøret du ønsker. Rømme, syltetøy og kanskje brunost er vanlig, men is smaker også godt med en nystekt vaffel.  

Nystekte vafler hos Café Magenta.

Også får du selvsagt kjøpt deg et godt utvalg av kortreist Nøisom-øl her om du vil ha det i sola eller på konserten. Mer kortreist blir det ikke, faktisk. Det er nesten så vi kan bruke trillebår når varene skal leveres. Tundra-produktene er også i hyllene. En alkoholfri drink med hjemmelaget bringebærsirup og Tundra Ingefærøl har nylig kommet på plass bak disken.  

Daglig leder Magenta Merethe Maurland.

Merethe Maurland er daglig leder på Magenta. Hun ble engasjert av stedet i 2016 for å håndtere booking av artister og konserter. I årene som fulgte tok hun for seg område for område i virksomheten for å heve kvaliteten.  

  • Driver du godt, så lykkes du i Gamlebyen også. Vi er så heldige at vi får være med på å forvalte den flotte festningsbyen vår. Målet er å la gjestene få ta del i vår glede over stedet og byen, forteller Merethe.   

Selv om Merethe holder i trådene, er hun veldig opptatt av at det ikke hadde gått an å drive Magenta uten et fantastisk team rundt seg. 

  • De som jobber her, er veldig gode. De er erfarne og engasjerte. Vi er heldige som har beholdt nøkkelpersonell gjennom pandemien, avslutter Merethe.  

Vil du oppleve kultur, musikk, god mat og drikke i de mest historiske omgivelsene Fredrikstad og Norge kan by på, så skal du oppsøke Café Magenta.  

Tekst og foto: Per Arne Hovland 

Mocktail Mule

Mocktail Mule – med Tundra Ingefærøl

Har du hørt om begrepet No-Lo før? Hvis ikke kan du like godt lære deg det nå. No-Lo står for alkoholfri (No) eller lavt alkoholinnhold (Lo). NoLo handler altså om å drikke mindre alkohol. Det er særlig blant unge denne trenden brer om seg. Helse og trening er viktigere for mange enn høyt alkoholinntak. 

Tundra alkoholfri ingefærøl er et perfekt utgangspunkt for mange typer alkoholfrie cocktails. Etter dager med julemat og søtsaker er det fint å lage seg en frisk, lett og alkoholfri drikke. Skal du ha gjester i romjulen eller på nyttårsaften er dette en glimrende velkomstdrink. 

Slik gjør du det: 

Fyll et stort vinglass med isbiter. Skvis en hel lime over, og fyll opp med Tundra alkoholfri ingefærøl. Rør rundt en gang og pynt med skiver av lime. Sitronmelisse eller mynte passer også godt som garnityr. 

Dere som kan litt om cocktails vil kjenne igjen denne som en alkoholfri variant av Moscow Mule. Vil du ha en ekte cocktail må du tilsette et par centiliter vodka. Men da følger du ikke NoLo-trenden.  

Tundra alkoholfri ingefær er tilgjengelig for alle landets MENY-, SPAR- og Jokerbutikker. Hvis du ikke finner den, gjør du oss en tjeneste om du ber de ta den inn for deg. 

Julehilsen

Tormod Stene-Johansen

Nå er vi her. Sola snur, vi går lysere tider i møte. Endelig godt at noe går som planlagt.  

For nå har det vært mørkt en god stund, og enda mørkere ble det med konsekvensene av en ny runde med restriksjoner. Vi oppriktig føler med alle de som nå har en ekstra vanskelig tid med uvisshet, permitteringer, høye strømpriser og på toppen kommer renteøkning som en ekstra julehilsen. 

Noen av oss angrer kanskje på at vi brant alle munnbindene i jubelrus over at Norge åpnet igjen i september. Erna sa at vi kunne leve som normalt igjen, og vi tok bølgen. Munnbind ble brent, og vi dro på fest. Vi i Nøisom gledet oss over at folk kunne nyte utelivet igjen.

Vi liker best normale arbeidsbetingelser. Likevel var vi litt spente på hvordan det skulle gå når grensehandel, utenlandsturer og taxfree åpnet igjen. Det er ikke til å komme bort fra at vi som lever av salg i norske butikker har fått uventet drahjelp av koronaviruset. Ikke bare var folk nødt til å handle i Norge, folks vilje til å støtte norske arbeidsplasser ved å handle norske produkter har vært stor.

Under pandemien har folk har valgt nytelse og kvalitet, og da står Nøisom på handlelisten. Vi merket ingen nedgang da grensene åpnet igjen. Tvert imot har vi vokst godt i forhold til rekordåret 2021, også etter 24. september. Det tror vi kommer av at flere lærer oss å kjenne, samtidig som vi har våget å lansere nye produkter som våre kunder har tatt godt imot. Det er med ydmyk takknemmelighet til våre kunder vi ser at vi har lykkes med et nytt rekordår i Nøisom. 

2021 har vært utfordrende når det gjelder råvaretilgangen. Den globale økonomien har fått seg et slag for baugen når vareflyten ikke fungerer. Prisene har økt på varer og frakt, og leveringstider har vært uforutsigbare. Vi må også forholde oss til økte kraftpriser. Alt dette skal vi takle. Vi er mer bekymret for våre venner i kulturlivet og restaurantbransjen som må tåle nye koronarestriksjoner.

Men alt blir bra igjen. La oss bruke disse mørkeste dagene i året til å nyte det som er godt: Stillhet, kjærlighet, lidenskap og glede. Vi har alt dette tappet på flasker, så ikke glem å nyte ditt eget Nøisom øyeblikk i løpet av julen. Vårt mål er å skape drikkeglede.

På vegne av alle oss i Nøisom ønsker jeg dere en riktig god jul.

Tormod Stene-Johansen
Styreleder.

Ni år med Nøisom

Ragnar Bilet

I dag har Nøisom bursdag! Selv om ni år kanskje ikke er til å slå på stortromma av (bare vent til neste år!), så slår vi i hvert fall på lilletromma og feirer oss selv bittelitt – det trengs i disse tider.

Det er altså ni år siden i dag at aksjeselskapet ble stiftet og eventyret var i gang.

Ragnar Bilet er en av de fem gründerne i Nøisom. I Fredrikstad er Ragnar best kjent for å drive med trelast av høy kvalitet gjennom XL-Bygg Knatterudfjellet, og han har ikke så mye fritid. For et tiår siden kjøpte han seg likevel hjemmebryggerutstyr og satt noen brygg hjemme i Torsnes.

– Kvaliteten var nok litt ymse, forteller Ragnar. – Jeg hadde med hjemmebrygget øl til foreldregruppa i Fredrikstad Barneteater og de drakk det opp av ren høflighet, er jeg redd.

I den samme foreldregruppa var også Tormod Stene-Johansen. Det var han som hadde det dristige forslaget om å sette opp et mikrobryggeri. Tormod mente at datoen 12/12-12 var en glimrende dag å gjøre det på, og sånn ble det.

Tormod og Ragnar var helt avhengige av å finne folk som kunne mer om øl enn Ragnar. I Fredrikstad håndbryggerlaug fant de Stig Lundh, Erik Johannessen og Pål Pettersen. Det er disse fem som utgjorde gründerne i Nøisom.

Tillatelser skulle hentes inn. Utstyr skulle kjøpes og lokaler skulle på plass. Det tok litt tid før det første ølet rullet ut fra det vesle bryggeriet. Den første kunden vår var MENY Begby. Den 11. oktober i 2013, kl. 12 var ølet på plass i butikken. Ragnar sto for leveringen av 20 kasser Cascadian APA. Han forteller at det var kø i butikken av interesserte ølkjøpere som hadde hørt hva som skulle komme.

Og ni år etterpå er vi her ennå, med masse godt på markedet – og mer skal det bli!

Det var en smakebit av historien til Nøisom, og en forklaring på at Ragnar Bilet gjerne kalles for Ragnar øl- og plank. Det blir en liten bursdagsøl i dag.

Nøisom fortsetter å vokse!

Flemming Formoe

Nøisom har vokst i omsetning hvert eneste år siden oppstarten. Det har vi tenkt å fortsette med. Det siste året har vi brukt en del ressurser på å lære mer om det markedet vi jobber i. Nå har vi engasjert Flemming Formoe for å bidra med enda mer kunnskap.


Flemming har bred erfaring med markedsføring, innovasjon og markedsstrategi innen dagligvare. Han har 18 års erfaring fra Brynild i Fredrikstad, sist som markedsdirektør, der han ledet markedsavdelingen og var ansvarlig for Brynilds merkevarer i Norge, Sverige og Finland. Med erfaring fra lanseringer og utvikling av en rekke produkter til dagligvare innen godteri og snacks vet han godt hvordan det er å konkurrere mot store, internasjonale aktører.
Velkommen til laget vårt, Flemming!

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google