Nøisom - Noisom AS

6. september 2022

Café Magenta

Bare noen steinkast fra bryggeriet finner du Café Magenta. De holder til i det gamle slaveriet ved Bastion 5, helt sørvest i Gamlebyen.

Bygget har en fengslende historie. Det ble brukt som slaveri i en hundreårsperiode. Det var også her Hans Nielsen Hauge satt den første gangen han ble fengslet for å ha satt seg opp mot geistligheten.

Café Magenta har siden starten i 2008 blitt en viktig møteplass i Gamlebyen i Fredrikstad. For det er ikke bare solide lunsjretter og god drikke Magenta kan by på. På Magenta arrangeres det konserter ukentlig. På onsdager og fredager er det ofte mulig å nyte god og variert musikk i de rustikke lokalene. En stamgjest fortalte oss at han liker å omtale kulturtilbudet som «lavterskel». Det er fordi billettprisene er så hyggelige at det er mulig å benytte seg av det regelmessig.

*Bandet Hayseed spilte på utescenen i sommer*.

Onsdag 10. august arrangerte Magenta for første gang operapub. Fire unge operatalenter stilte opp og bød på en konsertopplevelse gjestene vil snakke om lenge. Planen er å invitere til operapub hver første onsdag i måneden. Her gjelder det å følge med i programmet, for dette vil du ikke gå glipp av.

Det er alltid spennende kunst å se på i kaféen. To kunstnere er engasjert som kuratorer for det som skjer på veggene. Hver måned skiftes utstillingen. Det er ofte lokale kunstnere som får bruke stedet som galleri.

I kaféen er det Club Sandwich som er bestselgeren. Magenta serverer gjerne stødige, klassiske lunsjretter som du finner andre steder også. Da har gjestene en forventning til hva de skal spise, og den forventningen oppfyller de til det fulle.

Du kan ikke dra fra Magenta uten å ha prøvd deres legendariske vafler. Vaflene tar de veldig alvorlig. Den stekes ved bestilling og kommer alltid rett fra jernet. Du kan få den med det tilbehøret du ønsker. Rømme, syltetøy og kanskje brunost er vanlig, men is smaker også godt med en nystekt vaffel.

Også får du selvsagt kjøpt deg et godt utvalg av kortreist Nøisom-øl her om du vil ha det i sola eller på konserten. Mer kortreist blir det ikke, faktisk. Det er nesten så vi kan bruke trillebår når varene skal leveres. Tundra-produktene er også i hyllene. En alkoholfri drink med hjemmelaget bringebærsirup og Tundra Ingefærøl har nylig kommet på plass bak disken.

*Daglig leder Magenta Merethe Maurland.*

Merethe Maurland er daglig leder på Magenta. Hun ble engasjert av stedet i 2016 for å håndtere booking av artister og konserter. I årene som fulgte tok hun for seg område for område i virksomheten for å heve kvaliteten.

Driver du godt, så lykkes du i Gamlebyen også. Vi er så heldige at vi får være med på å forvalte den flotte festningsbyen vår. Målet er å la gjestene få ta del i vår glede over stedet og byen, forteller Merethe.

Selv om Merethe holder i trådene, er hun veldig opptatt av at det ikke hadde gått an å drive Magenta uten et fantastisk team rundt seg.

De som jobber her, er veldig gode. De er erfarne og engasjerte. Vi er heldige som har beholdt nøkkelpersonell gjennom pandemien, avslutter Merethe.

Vil du oppleve kultur, musikk, god mat og drikke i de mest historiske omgivelsene Fredrikstad og Norge kan by på, så skal du oppsøke Café Magenta.

Tekst og foto: Per Arne Hovland

25. februar 2022

Hvorfor heter bryggeriet vårt Nøisom?

*Nøisom gård 1913, etter en akvarell av Rudolf Krogh*.

Den nordiske sjuårskrigen herjet mellom Sverige og Danmark-Norge mellom 1563 og 1570. Dette var krigen da vi mistet Jämtland og Härjedalen. Trondhjem holdt også på å ryke. For vår historie var den vesentligste hendelsen at svenskene satte fyr på og brente ned Sarpsborg. Dette skjedde i 1567. Kong Fredrik II av Danmark-Norge bestemte da at byen skulle flyttes til en bedre beliggenhet litt lengre ned langs elva.

Den 12. september 1567 ble byen grunnlagt ved et dekret fra kongen i København. Utenfor byen lå det fine områder for beitemark og jordbruk. Disse områdene ble lagt til byen som bymarker, som byens borgere kunne livnære seg av. Området utenfor Gamlebyen heter fremdeles Byens Marker.

Fredriksstad fikk en trang fødsel. Allerede i 1570 var svenskene på ferde igjen og brente ned den nyreiste byen. Det samme skjedde i 1653. Da var det på tide å lage en festningsby. Far og sønn, Willem og Anthony Coucheron ble hentet for å tegne opp festningsverkene. De var av nederlandsk opprinnelse, og festningsbyen ble bygget etter det såkalte «nederlandske system» som innebærer den karakteristiske stjerneformen som Gamlebyen har.

Logoen til Tundra tonic har fått form etter den stjerneformede festningsbyen. Design av Gro Børresen/ Oktav reklame.

Med festningsbyen fulgte soldater. Folketallet steg og bymarkene måtte utvides, for det var tanken at byen skulle være selvforsynt med mat til folk og fe. Ikke minst var det behov for beitemarker til hester og hesteoppdrett. Det er her Nøisom gård kommer inn. Nøisom ligger sentralt på byens marker, rett bak Kongsten fort. Gården var en av de største på markene og var hovedleverandør av hester til kavaleriet. Her ble det også dyrket mat, og det ble brygget store mengder øl.

*Kart over festningsbyen Fredriksstad med byens marker. Ukjent opphav.*

På en parsell av denne stolte gården bodde i senere tid han som ble lederen av Fredrikstad Håndbryggerlaug; Stig Torolv Søetorp Lundh. Han var en dedikert brygger og deltok i mange bryggermesterskap på 2000-tallet. Nøisom ble tidlig en merkevare for et lite knippe øl-kjennere i hjemmebryggernes tidlige år.

Da Nøisom ble etablert som bryggeri i 2012, var navnet i utgangspunktet Fredrikstad mikrobryggeri. Kloke hoder fant raskt ut at med et mer stedsnøytralt navn som Nøisom ville nedslagsfeltet for ølet strekke seg lengre enn til byens grenser. Og navnet Nøisom forplikter. Vi føler et ansvar for å bære videre de stolte tradisjonene av å være en lokal tilvirker av kvalitet, kortreist mat- og drikkeglede.

Bryggeriet vårt ligger bare noen steinkast unna festningsbyen Gamle Fredrikstad. I dag er det industri som preger denne delen av bymarkene. Men det er sannsynlig at det akkurat her ble dyrket korn til ølbrygging da Fredrikstad ennå var ung.

Kilder: Snl.no

Tekst: Tormod Stene-Johansen / Per Arne Hovland

Ni år med Nøisom

18. februar 2022

Vi elsker å lage nye produkter!

*Tundra Tonic Water Bringebær kommer til butikk nå*.

Det er morsomt å lage øl. Det er ekstra morsomt å lage produkter som folk kjøper igjen og igjen. Vi er hele tiden på jakt etter nye smaker og vinklinger. Nye muligheter er et samtaletema hver uke på Nøisom. Vi vet at dere som kjøper Nøisom er opptatt av nyheter og synes det er spennende med nye smaker, og derfor er nyheter viktig for oss.

Neste uke lanserer vi tre nye varianter i butikk. Det er en IPA med med melon og grapefrukt, og vi kommer med Nøisom Fusion Mango & Ananas. Disse variantene kommer først i MENY-kjeden. Vi har også laget en ny bringebær-tonic i Tundra-serien. Disse tre variantene er resultatet av en rekke prosesser vi skal gjennom før flaskene står i butikken.

Det første som skal til er å ha en retning eller idé om hva vi har lyst til å lage. Alle vi som jobber på Nøisom har meninger om dette og vi diskuterer oss frem til hva vi tror kan være de beste mulighetene. Vi sorterer litt i hva vi selv liker, hva vi vet om markedet som skal kjøpe ølet og hva som er mulig å få til på det bryggerioppsettet vi har. Vi blir stort sett enige. Vi diskuterer også fortløpende hvilke varer vi må ta ut og avslutte. Vi kan dessverre ikke lansere nyheter uten samtidig å ta livet av noen varianter.

Disse diskusjonene har vi egentlig hver eneste uke. På et eller annet tidspunkt må vi bestemme oss for hva vi skal gå for. For nyhetene som kommer nå, ble den avgjørelsen tatt rett etter sommerferien i fjor.

*Joachim Grandahl er bryggerimester og setter alle planer vi har ut i livet*.

Da starter jobben med å få ølet til butikk. Det første vi gjør er å registrere de nye produktene i Tradesolution. Det er en database som inneholder alle fakta dagligvarekjedene trenger for å kunne selge ølet. Det er mål og vekt, ingredienser, strekkoder og tilgjengelighet. I Tradesolution får varene et EPD-nummer. EPD-nummeret er varens identitet og nummeret brukes av alle kjedene. Vi får ikke solgt noe uten denne identiteten.

Nøisom Melon & Grapefrukt Ipa 0.5l: EPD 5937693
Tundra Tonic Water Bringebær 0,25l: EPD 5937636
Nøisom Fusion Mango & Ananas 0,33l: EPD 5937669

Parallelt med registreringen jobber vi med å utvikle oppskrifter og finne råvarer til produktet. Vi må også få laget et utkast til etiketten som skal være på flaskene. Når alt dette er på plass kan prisen kalkuleres, og vi er klare for å presentere nyhetene for butikk-kjedene.

Det er ikke en selvfølge at kjedene vil kjøpe nyhetene våre. De forskjellige butikk-konseptene har forskjellige behov. Det er ikke naturlig at en KIWI-butikk skal ha størst utvalg av Nøisom. Det forventer du kanskje på MENY eller i en Coop Mega. Vi forholder oss til det og har en god formening om hva som vil passe hvor.

I desember fikk vi svar på våre tilbud til kjedene. Det gikk som vi håpet på og vi fikk gjennomslag for våre forslag. Og derfra og ut er det produksjonsavdelingen som tar kontrollen. Råvarer blir bestilt, etiketter blir trykket og alt settes i produksjon med en gang alt er i hus. Da er det travelt på bryggeriet. Vi har tidsfrister vi må overholde, og da kan det ikke være skjær i sjøen.

Med det samme varene er klare, kjører vi inn til Tradesolution i Oslo med vareprøver. De skal kontrollere vekt, mål og strekkoder, og de skal ta produktbilder som skal inn i EPD-databasen.

*Joachim Hansen har ansvar for siste innspurt*

For tre uker siden ble de nye varene hentet og kjørt inn til grossistlager. Akkurat nå er varene på vei til butikker over hele landet. Ser du de ikke, kan du gjerne spørre etter de. Nå har du EPD-nummeret å vise til også.

*Pål Pettersen foran paller med nyheter*

Tre ganger i året har vi anledning til å lansere nyheter på butikk. Det er vinduer i februar, mai og september. Det er i februarvinduet det kommer flest varer. Mai og september handler mye om sesongvarer. Vi er allerede i gang med jobben rundt sommerøl. Kanskje det kommer noe helt nytt fra Nøisom i år?

Tekst og foto: Per Arne Hovland

Tradeso lution

30. januar 2022

Vi har besøkt Rygge Meieri

Sølvi Gammelsrød har blåst liv i gamle Rygge meieri. Her produserer Sølvi og teamet hennes oster som allerede har oppnådd gull og heder i NM i ost.

Sølvi Gammelsrød hadde en helt vanlig kontorjobb. Men gründertrangen ble for sterk. At valget falt på nettopp ost er helt naturlig. Mannen til Sølvi er nemlig melkebonde. Etter år med kursing og skolering ble ysteriet til virkelighet sommeren 2020. Da kunne hun flytte inn i de gamle, sjelfulle lokalene til det gamle meieriet i Rygge, som ble nedlagt i 1947.

– Det er Rygge Mølle Handelsforretning som eier lokalene. De har satt i stand lokalene og har støttet meg hele veien. Venner og familie har vært engasjert og jeg føler at hele lokalsamfunnet heier på oss, sier Sølvi.

Ysteriet gir nå arbeid til fire personer. Datteren, Eline, er kontorsjef og styrer med regnskap og sosiale medier. Madeleine har en mastergrad fra NTNU, men har funnet ut at ystefaget er så spennende at hun har lyst til å satse på det. Peter er fra Tyskland og har erfaring fra andre ysterier i Norge.

Alle produktene til Rygge meieri er økologiske.

– Det handler først og fremst om at vi ønsker at ostene våre skal være helt naturlige. Økologisk drift handler også om dyrevelferd. Melka vi bruker kommer fra vår egen gård, så vi har kontroll på råvarene hele veien.

Vi merker at Sølvi blir engasjert når hun snakker om dyrevelferd.

– Vi er gode på dyrevelferd i Norge. Norsk melk er verdens beste melk. Da kan vi også produsere verdens beste ost, slår Sølvi fast.

Sølvi forteller at oppstarten var krevende. Det skulle prøves og feiles, og bakteriekulturer skulle temmes. Men utfordringer er til for og løses. I dag ystes det en rekke varianter og stilarter. Her kan du få kjøpt fersk mozarella, salatost, flere kremoster og en prisbelønt brie. Rygge meieri fikk nemlig gullmedalje for sin Bjølsund brie i NM i ost i fjor. En modningsost er også i sortimentet. Den heter ganske enkelt «1879» etter året Rygge meieri opprinnelig ble startet.

– Jeg har veldig sans for ostehjul, forteller Sølvi. Det er noe med å snu og stelle med hjulene, vaske de og modne de i måneder som er veldig fascinerende. Men for økonomien sin del er det lurt å ha noen oster som blir ferdige ganske raskt.

I dag selges ostene til restauranter og spesialbutikker, først og fremst på Østlandet. Et par MENY-butikker har også varene i disken. Akkurat i disse dager har MENY gitt klarsignal for å selge ostene i et titalls butikker i Østfold-regionen. Alle de gode ostene kan selvfølgelig også kjøpes i utsalget på Rygge meieri. Her finner du også mye annet godt av matskatter fra hele landet.

I ysteriet eksperimenterer de med å vaske ostehjulene i øl. Derfor hadde vi med oss litt Bearded Porter og Bringebær Chili Stout som de skal teste ut i ysteriet. Dette har blitt gjort med stort hell andre steder i landet. Men modning av ost tar tid. Vi vet mer om resultatet om noen måneder.

Takk for at vi fikk komme på besøk, Sølvi. Vi heier på dere!

Tekst og foto: Per Arne Hovland

Ryggemeieri.no

Ostelandet.no/nm-i-ost

21. januar 2022

Tundra Tonic til Vinmonopolet

Fra uke 2 er Tundra Indian Tonic tilgjengelig på Vinmonopolet. Den er altså allerede på plass i ca 300 utsalg, over hele landet. Så vidt vi vet er vi nå den eneste norske produsenten av tonic i Vinmonopolets hyller.

– Dette innsalget er veldig viktig for Nøisom, sier daglig leder Mikael Wenzell.

Mikael har lang fartstid som bartender, og kan sin tonic. Mikael har vært konsulent for Pål Pettersen som har utviklet opskriftene til Tundra Tonic.

– Det tar tid å bygge en merkevare. Med plass i hyllene til Vinmonopolet utvider vi salgsflatene med 100 prosent. Synlighet er viktig, men aller viktigst er at flere får anledning til å smake på Tundra. Vi vet at de som smaker vil kjøpe Tundra igjen.

Tidlig i januar sendte vi av gårde 11 paller Tundra Indian Tonic til Vinmonopolet. Denne uka gikk det ytterligere 12 paller. Så hvor mye er egentlig 23 paller tonic? Hvis vi forutsetter 4 drinker pr. flaske tonic, blir det litt over 61000 GT’er. Er du glad i en god GT er sjansen stor for at du blir kjent med Tundra Tonic i den nærmeste fremtid.

Lurer du på hva ekspertene mener passer med Tundra tonic? Sjekk ut hvilke kombinasjoner bloggen Alt om Gin anbefaler.

Tekst og foto: Per Arne Hovland

Altomgin.no

Vinmonopolet.no

15. januar 2022

Rekordomsetning

*Drikkevaresjef Christoffer Andresen, Assisterende butikksjef Kristoffer Sandvik og Ferskvaresjef Kristoffer McCormick Aleksandersen.*

Rett utenfor Fredrikstad sentrum finner du Meny Wilbergjordet. Denne butikken har solgt Nøisom-varer helt siden bryggeriet ble startet. I 2021 klatret Meny Wilbergjordet helt til topps i salg av Nøisom. Ingen butikk har noen gang solgt så mye Nøisom som kjøpmann Georg Gulliksen og hans team gjorde i 2021.

Det er fire MENY-butikker i Fredrikstad. Alle har hatt en solid vekst i salg av Nøisom-varer i 2021. Men i fjor var det altså Wilbergjordet som gjorde det aller best.

– Kvalitetsprodukter fra små leverandører er etterspurt av kundene våre. I MENY kaller vi disse godbitene for Matskatter. Nøisom hører til i den klassen, og dessuten er dere jo det eneste bryggeriet her i byen, sier Georg.

Det er flere lokale produsenter som gjør det bra på Wilbergjordet. Georg lister opp Ek gård, Gyllensten gourmetpølser, Troll Salmon og drikke fra Dyre gård og Askim frukt- og bærpresseri. De har akkurat solgt ut første leveranse fra nystartede Rygge meieri, og må bestille mer.

Georg kaller kundene sine ofte for gjester. Det er tydelig at de vil at gjestene skal føle seg velkomne i butikken. Georg forteller at han trigges av gode matopplevelser. Han liker seg best når han får mulighet til å snakke med gjestene sine om mat og smakskombinasjoner og gi noen anbefalinger. Ekstra morsomt er det når de får tilbakemeldinger fra kunder om at forslagene var vellykkede.

– Kunnskap og erfaring er vi gode på i MENY. Det er viktig at de ansatte her kjenner seg trygge i oppgavene de har. Det er utgangspunktet for et godt arbeidsmiljø, og det skal smitte over på kundene våre, forteller Georg.

Kunnskap og erfaring har ferskvaresjef Kristoffer McCormick Aleksandersen. Det vet vi fra tidligere besøk. Vi tar en prat med han også når vi er på besøk. Kristoffer er en ekte matnerd. Han går langt i å skaffe det beste som er å oppdrive av matskatter til diskene sine.

På oppfordring deler Kristoffer en av sine egne favorittkombinasjoner fra matskatt-hyllene.

– Passe salami fra Ask, Brilliant Brie fra Thorbjørnrud, toppet med Jørns Chili-gelé fra Ostegården. Det blir ikke stort bedre enn det, mener Kristoffer.

Det går i «Kristoffer» på Wilbergjordet. Christoffer Andresen og Kristoffer Sandvik er de som jobber mest med Nøisom sine produkter. I stedet for at de to får en bukett blomster har vi invitert alle de ansatte på fest på bryggeriet når det blir mulighet til den type arrangementer igjen.

Tekst og foto: Per Arne Hovland

Noisombloggen – Skreisesongen er i gang

askgard.no

thorbjornrudysteri.no

ostegarden.no

7. januar 2022

Ny mann i styret

Han har vist at han kan selge skjønnhetsprodukter. Kan han hjelpe oss å selge øl også? Det tror vi! Marius Ferstad vet godt hvordan man bygger en merkevare og får bedriften til å vokse, derfor har Nøisom hentet han inn i styret.

Marius Ferstad tar imot meg i nye og elegante lokaler midt i Fredrikstad sentrum. Marius leder Aspire Brands som er store innen skjønnhet- og velværeprodukter. Fra kontorene i Fredrikstad selges produkter i alle tilgjengelige kanaler. Parfymerier, apotek, spesialforretninger og alle dagligvarekjedene formidler merkevarene Aspire Brands kan tilby.

I disse lokalene er det nok ikke vanskelig å ha en bra arbeidsdag – et shuffleboard og et par skikkelige tappetårn er det første jeg legger merke til når vi kommer inn.

– Det er konkurranse om de beste medarbeiderne. Derfor er det viktig å skape et miljø det går an å trives i. En kjerneverdi i selskapet er dessuten at vi skal ha det gøy på jobb. Det så enkelt som at vi alle yter best når vi digger å gå på jobb, sier Marius.

Marius startet firmaet i 2008 og hadde et stykke under millionen i omsetning det første året. I dag leder han et konsern med avdelinger i Sverige, Danmark, Finland, Estland og Nederland. På hovedkontoret i Fredrikstad er det 22 ansatte. Tilsvarende antall jobber i de andre landene.

– Fredrikstad er et flott sted å drive virksomheten fra. Folk er mer joviale her enn i den oppjagede Oslo-regionen, sier han.

Og hit kommer det besøk fra leverandører fra hele verden.

– De digger kanskje ikke turen fra Gardermoen og ned. Men når de først er fremme og får oppleve byen vår, blir de bergtatt. Det er ikke lenge siden jeg tok med en gruppe engelskmenn ut til et forblåst Pikesten fyr. Det er klart at det var eksotisk for dresskledde samarbeidspartnere.

Marius kjenner godt til Nøisom fra før.

– Nøisom er byens bryggeri. Det handler om gode smaker og solid håndverk, men også om tilhørighet og identitet. Og det er faktorer vi skal bygge videre på. Det er veldig gøy å bli spurt om å bidra til styrearbeidet, avslutter Marius.

– Helt til slutt: har du noen favoritt i sortimentet?

– Tropisk Storm, svarer Marius kontant.

Les mer om Aspire Brands

Foto og tekst: Per Arne Hovland

28. desember 2021

Mocktail Mule

Har du hørt om begrepet No-Lo før? Hvis ikke kan du like godt lære deg det nå. No-Lo står for alkoholfri (No) eller lavt alkoholinnhold (Lo). NoLo handler altså om å drikke mindre alkohol. Det er særlig blant unge denne trenden brer om seg. Helse og trening er viktigere for mange enn høyt alkoholinntak.

Tundra alkoholfri ingefærøl er et perfekt utgangspunkt for mange typer alkoholfrie cocktails. Etter dager med julemat og søtsaker er det fint å lage seg en frisk, lett og alkoholfri drikke. Skal du ha gjester i romjulen eller på nyttårsaften er dette en glimrende velkomstdrink.

Slik gjør du det:

Fyll et stort vinglass med isbiter. Skvis en hel lime over, og fyll opp med Tundra alkoholfri ingefærøl. Rør rundt en gang og pynt med skiver av lime. Sitronmelisse eller mynte passer også godt som garnityr.

Dere som kan litt om cocktails vil kjenne igjen denne som en alkoholfri variant av Moscow Mule. Vil du ha en ekte cocktail må du tilsette et par centiliter vodka. Men da følger du ikke NoLo-trenden.

Tundra alkoholfri ingefær er tilgjengelig for alle landets MENY-, SPAR- og Jokerbutikker. Hvis du ikke finner den, gjør du oss en tjeneste om du ber de ta den inn for deg.

Tundra – Alkoholfri Ingefærøl

21. desember 2021

Julehilsen

Nå er vi her. Sola snur, vi går lysere tider i møte. Endelig godt at noe går som planlagt.

For nå har det vært mørkt en god stund, og enda mørkere ble det med konsekvensene av en ny runde med restriksjoner. Vi oppriktig føler med alle de som nå har en ekstra vanskelig tid med uvisshet, permitteringer, høye strømpriser og på toppen kommer renteøkning som en ekstra julehilsen.

Noen av oss angrer kanskje på at vi brant alle munnbindene i jubelrus over at Norge åpnet igjen i september. Erna sa at vi kunne leve som normalt igjen, og vi tok bølgen. Munnbind ble brent, og vi dro på fest. Vi i Nøisom gledet oss over at folk kunne nyte utelivet igjen.

Vi liker best normale arbeidsbetingelser. Likevel var vi litt spente på hvordan det skulle gå når grensehandel, utenlandsturer og taxfree åpnet igjen. Det er ikke til å komme bort fra at vi som lever av salg i norske butikker har fått uventet drahjelp av koronaviruset. Ikke bare var folk nødt til å handle i Norge, folks vilje til å støtte norske arbeidsplasser ved å handle norske produkter har vært stor.

Under pandemien har folk har valgt nytelse og kvalitet, og da står Nøisom på handlelisten. Vi merket ingen nedgang da grensene åpnet igjen. Tvert imot har vi vokst godt i forhold til rekordåret 2021, også etter 24. september. Det tror vi kommer av at flere lærer oss å kjenne, samtidig som vi har våget å lansere nye produkter som våre kunder har tatt godt imot. Det er med ydmyk takknemmelighet til våre kunder vi ser at vi har lykkes med et nytt rekordår i Nøisom.

2021 har vært utfordrende når det gjelder råvaretilgangen. Den globale økonomien har fått seg et slag for baugen når vareflyten ikke fungerer. Prisene har økt på varer og frakt, og leveringstider har vært uforutsigbare. Vi må også forholde oss til økte kraftpriser. Alt dette skal vi takle. Vi er mer bekymret for våre venner i kulturlivet og restaurantbransjen som må tåle nye koronarestriksjoner.

Men alt blir bra igjen. La oss bruke disse mørkeste dagene i året til å nyte det som er godt: Stillhet, kjærlighet, lidenskap og glede. Vi har alt dette tappet på flasker, så ikke glem å nyte ditt eget Nøisom øyeblikk i løpet av julen. Vårt mål er å skape drikkeglede.

På vegne av alle oss i Nøisom ønsker jeg dere en riktig god jul.

Tormod Stene-Johansen
Styreleder.

12. desember 2021

Ni år med Nøisom

I dag har Nøisom bursdag! Selv om ni år kanskje ikke er til å slå på stortromma av (bare vent til neste år!), så slår vi i hvert fall på lilletromma og feirer oss selv bittelitt – det trengs i disse tider.

Det er altså ni år siden i dag at aksjeselskapet ble stiftet og eventyret var i gang.

Ragnar Bilet er en av de fem gründerne i Nøisom. I Fredrikstad er Ragnar best kjent for å drive med trelast av høy kvalitet gjennom XL-Bygg Knatterudfjellet, og han har ikke så mye fritid. For et tiår siden kjøpte han seg likevel hjemmebryggerutstyr og satt noen brygg hjemme i Torsnes.

– Kvaliteten var nok litt ymse, forteller Ragnar. – Jeg hadde med hjemmebrygget øl til foreldregruppa i Fredrikstad Barneteater og de drakk det opp av ren høflighet, er jeg redd.

I den samme foreldregruppa var også Tormod Stene-Johansen. Det var han som hadde det dristige forslaget om å sette opp et mikrobryggeri. Tormod mente at datoen 12/12-12 var en glimrende dag å gjøre det på, og sånn ble det.

Tormod og Ragnar var helt avhengige av å finne folk som kunne mer om øl enn Ragnar. I Fredrikstad håndbryggerlaug fant de Stig Lundh, Erik Johannessen og Pål Pettersen. Det er disse fem som utgjorde gründerne i Nøisom.

Tillatelser skulle hentes inn. Utstyr skulle kjøpes og lokaler skulle på plass. Det tok litt tid før det første ølet rullet ut fra det vesle bryggeriet. Den første kunden vår var MENY Begby. Den 11. oktober i 2013, kl. 12 var ølet på plass i butikken. Ragnar sto for leveringen av 20 kasser Cascadian APA. Han forteller at det var kø i butikken av interesserte ølkjøpere som hadde hørt hva som skulle komme.

Og ni år etterpå er vi her ennå, med masse godt på markedet – og mer skal det bli!

Det var en smakebit av historien til Nøisom, og en forklaring på at Ragnar Bilet gjerne kalles for Ragnar øl- og plank. Det blir en liten bursdagsøl i dag.

Tundra – Alkoholfri Ingefærøl